增效率省成本 《加拿大》智慧餐飲設備崛起

加拿大餐飲市場擁有龐大的商機,近年來因為設備智慧化需求,吸引各國業者積極拓銷,希望創造全新的商業模式。

依據加拿大統計局資料顯示,2016年加拿大餐飲服務業市場規模逾803億加元,較2015年度成長5.69%,約占國內生產總值的4%。2016年加國餐飲企業家數為19萬9,166家,相關從業人員高達120萬人,約占總勞動力的7%。由於餐飲業屬於勞動密集產業,需要付出較高的勞動力,因此約有42%的餐飲從業人員年齡在24歲以下,而餐飲業往往也是加拿大人獲取第一次工作經驗的地方。

依據加拿大餐飲協會(Restaurants Canada)的統計,加拿大人每週平均花費54加元在餐飲服務方面;另外,多元的文化也造就了加國餐飲市場的獨特利基,為滿足國內各族裔的偏好與口味,不同種類的風味餐廳也隨之擴增,義大利餐、中國餐、印度餐、越南餐、美式速食、日本壽司等各式餐館的紛紛林立。尤其近年來加拿大外食人口快速增加,為適應多變的市場及飲食習慣,餐飲業者亦不斷求新求變,以滿足老饕的胃。欣欣向榮的餐飲業,讓商用餐飲業設備的需求也隨之增長,潛在商機可期。

電子商務當道 餐飲業經營模式改變
在物聯網盛行及智慧型手機普及的當下,科技創新所帶來的便捷與效率也完全融入人們的日常生活中,當然餐飲服務業也不例外,根據加拿大統計局資料顯示,加國18至34歲的民眾已有68%擁有使用智慧手機查詢餐廳位置和營業時間的習慣,而為了配合科技快速發展,已約有22%的加國餐飲營運者接受手機付款,八成以上的餐廳也已經利用社交媒體(如: Twitter、Facebook、Instagram)進行市場行銷。