加拿大食物日 全国250餐馆响应

在2003年,由于加拿大遭受疯牛病恐慌而发起的全国支持本土牛肉业的行动,现在已经发展成为庆祝加拿大美食的全国运动,以鼓励厨师、餐馆以及家庭采用本土的食材。上周六举行的加拿大食物日(Food Day Canada)活动,全国有250间餐馆参与,包括多间位于加西的餐厅。

据《环球邮报》(The Globe and Mail)报道,加拿大食物日是由安省贵湖大学(University of Guelph)美食家斯图尔特(Anita Stewart)创立,她是30年来最积极的加拿大美食倡导者之一。

她说:”这一节日在很大程度上已经演变成了一项厨师和餐厅的活动,参加这项活动的食肆向农民订购特定食材,或以当地农作物制作美味佳餚,鼓励民众多使用本国食品原料。”

亚省卡加利一间着名餐厅东主豪厄尔(Sal Howell)是该项运动的积极参与者。她表示,将每天都视为加拿大食物日,她的餐厅早在运动开始之前已经信奉这一哲学。位于温市煤气镇(Gastown)的L’Abattoir餐厅的华裔陈姓(Jack Chen)主厨,也鼓励市民多到当地市场采购本地食材。