俗语说得好："吃得是福"。
能够有胃口享受食物的美味，无疑是一种福气。
但别忘了，我们还有一句自古流传已久的谚语："病从口入"；大意是指饮食虽可养生，但若不严选食物，恐怕吃进口里的东西反而会令人生病。
简单两句话，已足以证明我们华人在饮食健康方面，自古以来已有一套独特哲学。时至今日，新一代华人对于饮食健康尤其讲究，一直相当注重吃进口里的食物是否安全，会否有碍健康。
值得庆幸的是，我们现居的加拿大地大脉博，天然资源丰富；就以卑诗省为例，农业、渔业及禽畜业相当发达，产品众多；对于我们这些讲究饮食健康的华人，在优质食品的选择上着实不少。
不过，在众多卑诗省的优质选择当中，有一种早被誉为是"超级食物"( Superfood ) 的食品，虽然绝对符合我们在饮食健康上的严格要求，却一直被大部分华裔所错过；
这超级食物，正是"火鸡"！
华裔错过了火鸡这超级食物，也许全由于一提起火鸡，我们第一个反应总是："圣诞节又来了？感恩节又来了？"又或："要用很长时间烹煮"。
事实上，一般加拿大人并不只在节日才吃火鸡；而烹调的方法，也不一定要烹调整只火鸡如此费时。
加拿大人会将火鸡肉做成火鸡三文治、火鸡沙律、火鸡汉堡等简易菜谱。一般超市均有切好的火鸡肉片供应；甚至更有早已煮熟、备有传统酱汁的火鸡菜式出售，回家后只要用微波炉翻热数分钟，便可享用热腾腾的火鸡美食。
可以这样说，火鸡，可以是大时大节的主菜，但也是加拿大人每日惯常吃的家常菜。
而我们若要将火鸡也加入我们华人每日的家常菜谱，好处其实多不胜数，全因火鸡被誉为是超级食物，绝非徒具虚名；
以下是火鸡令您非吃不可的 10 大健康强项：
1火鸡含有丰富的优质蛋白，绝不比其他肉肉类逊色
每一口火鸡均是高品质蛋白质的上佳来源。高品质蛋白质这种营养素，是保持整体健康的关键；在建造、维护和修复身体各方面，每天都发挥着重要作用。以火鸡肉替代其他肉类，绝对可满足您一家大小在蛋白质上的需求。
2无论是白肉抑或红肉，火鸡都是低脂瘦肉
火鸡比猪牛羊等肉类优胜之处，是肉中的脂肪含量极低。火鸡的红肉部分亦属于低脂瘦肉，每 100 克食用份量仅有 8 克脂肪，爱吃红肉的人大可吃得安心。火鸡白肉更被公认为低脂肉类之选，每 100 克食用份量仅有 3 克脂肪。
3火鸡含有丰富 IRON 铁质，令您活力充沛
所有火鸡肉均含有大量铁质，但火鸡红肉较白肉稍高一点。铁质可保持身体细胞正常运作，有助于提高抵抗感染的能力，并帮助人体使用能量。而火鸡肉所含的铁质，称为 heme iron 原血红素铁质，更易于被人体吸收。
4火鸡中的 ZINC 锌质，助您强身健体
锌质就像您体内的一个拳手，可强化免疫力，帮助您抵抗感染和治疗伤口，为您建构强健体魄。碎火鸡肉与火鸡红肉中的锌质含量最多，且被公认为锌质的上佳来源。
5火鸡中的 SODIUM 钠质含量天然较低
尽管我们需要一定分量的钠质以保持健康，但摄入过多则可能会导致种种健康问题，如高血压、心脏病和中风等。火鸡肉中的钠质含量反而较低，无疑是一大喜讯！
6火鸡含有无比丰富的维他命 B12
维他命 B12 对身体的重要功能至为重要；它可以保持您的神经系统运作良好，并有助于您的 DNA 及健康红血球细胞的发展。维他命 B12 天然存在于动物产品中，例如火鸡。
7火鸡满载大量的 NIACIN 菸硷酸
菸硷酸亦称为维他命 B3，除了有助于人体内的酵素正常运作，亦有助于将所吃的食物转化为可用的能量。它还可帮助维持神经系统健康，并在制造 DNA 时发挥重要作用。菸硷酸并不会储存于人体，因此您每天都需要进食含有菸硷酸的食物。
8火鸡供应促进骨骼生长的维他命 D
维他命 D 可与钙质结合，从而建造和保持健康坚固的骨骼及牙齿。尽管人体可以透过皮肤暴露于日光下而自行制造维他命 D，但维他命 D 亦天然存在于几种食物中，火鸡正是其中之一。
9火鸡为您提供保护心脏健康的 POTASSIUM 钾质
钾质是人体必需的矿物质，有助于调节体内水份平衡、心脏功能、血压、神经及肌肉活动。香蕉向来以高钾见称，但 100 克火鸡白肉与一只小香蕉的钾质含量相同！
10火鸡富含不可或缺的 PHOSPHORUS 磷质
磷质可与多种维他命 B 合作，帮助身体将食物转化为能量。它更有助身体制造所需的特定蛋白，以增长和维护身体所有细胞。磷质亦是其中一种可结合钙质的矿物质，以建造健康坚固的骨骼和牙齿。
除此，还有一个额外惊喜！火鸡还含有丰富的?
SELENIUM 硒质。硒质作为一种抗氧化剂，有助于保护所有细胞免受损害，保持您的肌肤健康，绝对是女士们的至爱。人体亦需要硒质，以保持免疫系统和甲状腺发挥最佳功能。
以上各大强项，每一项均对健康异常重要，难怪火鸡会被誉为超级食物！但我们既然要将火鸡加入我们平日的饮食，不仅要吃得健康，在食物的安全方面亦须同样重视！
趁此春夏之间，我们别要再错过火鸡这超级食物，不妨发挥您的无穷创意，将火鸡加入您每日的饮食当中，为一家大小烹调有益健康、色香味俱全的家常美食！
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