当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨,冲泡出醇香飘逸的热咖啡时,这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。说起咖啡,有人爱不释手有人嗤之以鼻,生命君先来跟大家做一个小调查:
对很多人来说,咖啡是开启新一天的神奇饮品,是下午必不可少的提神饮料。不管是学生党还是上班族,咖啡都有一大批死忠粉。“人红是非多”,咖啡也背负着一些健康争议。喝咖啡到底好不好?每天最多喝几杯?《生命时报》邀请权威专家,并结合最新研究为你一一解答。
受访专家
北京大学第三医院运动营养研究室主任 常翠青
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心
海南省咖啡协会秘书长 符长明
科学家界定喝咖啡的“临界点”
就像任何食物或饮料一样,即使是最营养、最健康的食物,每天的摄入量也是有限制的。喝多少咖啡才算过量呢?据德国《明镜》周刊5月15日报道,澳大利亚科学家或许找到了答案。
他们发表在专业期刊《美国临床营养学杂志》上的文章称,至少就心血管疾病风险而言,每天喝不超过6杯咖啡是无害的。
4、会不会导致骨质疏松?
1、选择纯咖啡
如果是自己在家制作,可以购买咖啡豆现磨,或直接购买咖啡粉,然后用热水冲泡。1克咖啡粉冲15毫升或18毫升水是最佳冲泡比例。如果不喜欢喝纯咖啡,可以少加一点糖或鲜奶,但不要添加奶精。如果在咖啡馆喝咖啡,最好选择不加奶精和糖的美式咖啡。
2、每天别超过3杯
《美国居民膳食指南》对咖啡因进行研究后得出结论,健康人每天喝3~5杯咖啡是健康饮食的一部分。国内不少专家建议,一天最好不要超过3杯,通常1~2杯就好。
3、上午是最佳时间
喝咖啡最好在早餐及午餐后,可以减少对肠胃的刺激。美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30~11:30。最好不要空腹饮用咖啡,也不要在晚餐后喝,更不要熬夜时喝咖啡,以免影响睡眠质量。
4、特殊人群饮用禁忌
英美多项研究称,孕妇要减少咖啡摄入量,每天不要超过2杯。高血压患者则要注意喝咖啡的时间,尽量不要一早起床就喝咖啡,避免血压快速升高。
儿童和青少年,最好不要喝咖啡。
(来源: 生命时报)