不只是熟香蕉，生香蕉营养也有丰富！有医生表示，不同颜色的香蕉功效各异，适合不同人士食用。例如，吃青色香蕉有助降血糖，适合糖尿病患者。日本更有一项研究发现，有1种香蕉防癌功效高8倍。
青色/黄色/斑点香蕉功效大不同
肾脏科医生江守山在Facebook专页发文指，香蕉会随着熟度不同而改变颜色，大致可分为青色、黄色、棕色等，不同颜色、不同成熟程度的香蕉含有的营养素及功效也不同。
生熟香蕉营养素及功效大比拼
1. 青色香蕉（未熟香蕉）
特点、营养素及功效：
低糖分且含有大量抗性淀粉质，不会分解成糖，适合需要控制血糖的糖尿病患者。有益肠道健康，可以滋养好菌，有助纾缓腹泻和便秘。能预防与肠道相关的癌症。
注意事项：未熟香蕉的抗性淀粉质会令其难以消化，如果出现消化问题，可能会抵消任何好处。
食用建议：将未熟香蕉加入沸水中可增加抗性淀粉质含量。如果在食用前将香蕉冷藏，则其含量甚至会更高。（据都市网）
