一家仅有14个座位的蒙特利尔小餐馆位居加航年度最佳新餐厅榜首。在Sabayon，主厨帕特里斯·德梅尔斯（Patrice Demers）和侍酒师玛丽-乔泽·博杜安（Marie-Josée Beaudoin）“以如家般的方式欢迎你”，提供品鉴菜单、下午茶和烹饪课程，时间安排灵活，就像“剧院”一样。
多伦多的韩日餐厅Mhel，由合伙人李承民（Seung-min Yi）和池永勋（Young Hoon Ji）共同经营，另一个亮点是爱迪丝·佛利奥（Édith Foliot）和迪迪埃·洛蒂（Didier Lortie）在魁省蒙特朗布朗经营的田园餐厅Maison de Soma，它们分别位列前三名。
在Mhel的开放式厨房中，厨师们用六个炉灶和两个木炭烤架烹饪，呈现韩日融合的魅力。该餐厅还提供年度甜点：purin，这是一款“甜美且简单的日本版焦糖布丁”。Maison de Soma则是“一家极致的田园餐厅”，几乎所有食材都来自其600英亩的土地或从劳伦琴森林中采集而来。
在前十名中，多伦多有三家餐厅上榜（Mhel，第二名；Takja BBQ House，第四名；Bar Prima，第七名），蒙特利尔有两家（Sabayon，第一名；Parapluie，第六名）。此外，蒙特朗布朗（Maison de Soma，第三名）、维多利亚（Café Malabar，第五名）、安省圣凯瑟琳斯（Fat Rabbit，第八名）、温哥华（Gary’s，第九名）和温尼伯（Crumb Queen/Andy’s Lunch，第十名）各有一家餐厅上榜。
餐饮爱好者可能注意到米其林最近将马修·毕晓普（Mathew Bishop）和贝利·海沃德（Bailey Hayward）的Gary’s列入温哥华指南第三版的Bib Gourman推介。
加航于11月4日在多伦多的一场仪式上公布了年度十大最佳新餐厅榜单。今年的匿名评论员是食谱作者、《贝克墙》评委和美食作家塔拉·奥布拉迪（Tara O’Brady）。她化名莉拉·马霍特拉（Leela Malhotra，以她的梗犬莉拉命名），在全国旅行了一个多月，行程超过20,163公里，品尝了176道菜。
“承担向全国介绍这些地方的任务既是责任，也是乐趣。”她在9月接受加拿大航空采访时说。“我长期以来一直受到这个行业的热情款待，能以这种方式表达谢意是无比的喜悦。”
为了评选最佳新餐厅榜单，加拿大航空向其全国美食专家小组征集了2023年春末至2024年5月31日之间开业的餐厅。为年度榜单的第23版，奥布拉迪在16个城市和社区中探访了30多家餐厅，评估了“从烹饪理念、食材质量到服务及团队合作精神的各方面体验”，并从30家长名单中精选出了前十名。
奥布拉迪在全国品味之旅中还发现了一些趋势。除了咸味糕点、大份蔬菜菜肴和“意式浪漫”，她注意到多样性——“2024年榜单的餐厅如同这个国家一样多元”——以及许多合伙人的紧密关系。
“我所探访的每家餐厅都讲述了一个有关其社区的动人故事，推崇当地食材和多样的烹饪传统。”奥布拉迪在一份声明中说道。“值得注意的是，今年是‘伴侣年’，前十名中的五家（包括前三名）都由生活和事业上的伴侣经营。”
加拿大航空2024年最佳新餐厅榜单
