你可能已经在吃水果和蔬菜前会进行清洗。毕竟，你永远不知道它们上面有什么或被谁接触过。但仅仅在水龙头下冲洗虽然比什么都不做要好，但可能不足以去除细菌、农药和其他不想吃的东西。然而，使用醋清洗液可以改变这一切。
得益于醋的强大功能，你可以轻松地在不使用化学品或昂贵产品的情况下清洁农产品。而使用醋清洗液的好处不仅限于此。它还能显著延长水果和蔬菜的存储时间，帮助冰箱中的食物保存得更久，无论是草莓、蓝莓，还是西兰花和喜欢的绿叶蔬菜。它甚至能帮助其他冰箱里的食物保存得更长，特别是在你合理安排冰箱储存时。一旦你意识到这多么简单和省钱，你会将其纳入日常食物储存习惯中。
什么是醋果蔬清洗液？
醋果蔬清洗液是一种简单自制的溶液，用于清洁水果和蔬菜。虽然市场上有商业醋清洗液，但使用简单的水和醋混合物可以以更低的成本达到同样的效果。
醋果蔬清洗液的作用是什么？
醋果蔬清洗液可以去除水果和蔬菜上的农药、霉菌和细菌——这些你可能没有意识到的东西。“使用醋清洗液可以去除大多数污染物，”威斯康星戴尔斯的Wild Bearies创始人兼主厨埃琳娜·特里（Elena Terry）说道。“这很安全，是你带回家新鲜水果或蔬菜时最好的准备方法。”
白醋和苹果醋都含有5%到6%的醋酸，可以杀死病原细菌。用醋清洗水果还能杀死引起霉菌的孢子，抑制霉菌的生长，并防止将霉菌孢子带入冰箱（霉菌孢子会扩散到其他食物上，导致更多的腐坏）。但要注意，这个方法不能杀死已经生长的霉菌，因此要在水果和蔬菜开始变质前使用。
什么时候应该用醋果蔬清洗液清洗农产品？
食品编辑兼Ark Republic驻厨卡桑德拉·洛夫特林（Cassandra Loftlin）表示，越早越好。“理想情况下，你应该在收到水果后立即清洗，但在将其存入冰箱或放在柜台上的碗中之前一定要清洗，”她说。“脏的农产品会很容易污染其他食物。”
清洗过的水果和蔬菜在储存前要彻底晾干。过多的水分会加速某些水果的腐坏，使它们成为空气中的霉菌和细菌的理想环境。记住：醋只能杀死已经存在于表面的细菌——清洗后的农产品是干净的，但干净的东西仍然会再次变脏！
哪些农产品需要用醋清洗液清洗？
虽然你可能听说过用醋洗草莓，但实际上你应该清洗所有的水果和蔬菜。多项研究发现，超市里的普通水果表面携带数亿个细菌。虽然大多数细菌是无害的，但无法确定是否有有害病原体混在其中。
美国食品和药物管理局（FDA）估计，每年有近4800万人因食用被有害病菌污染的食物而生病，其中很多病因可以追溯到水果和蔬菜。尽管农民、加工商和市场遵守严格的食品安全标准，但在供应链中的多个环节，农产品仍有可能意外成为沙门氏菌和大肠杆菌等食源性疾病的宿主。如果你担心食品安全，用醋清洗液清洗所有水果和蔬菜会让你安心。醋的醋酸足够强大，可以杀死细菌，但不会损害像浆果这样的娇嫩水果。
当你不吃外皮时可以跳过醋清洗吗？
不行！“你应该始终清洗那些有不可食用外皮和果皮的农产品，”洛夫特林说。“切开未清洗的橙子会将细菌推入水果内部，并将细菌传播到果肉上。”
如何制作醋果蔬清洗液？
准备材料：制作醋果蔬清洗液，你需要醋（当然！）、水以及一个喷瓶或大碗。如果使用喷瓶，漏斗会很有帮助。最适合用来制作醋清洗液的是蒸馏白醋或苹果醋。不要使用葡萄酒醋、香醋或调味醋，它们会影响水果的味道。
混合醋清洗液：将一份醋与三份水混合——就是这样！
如何使用醋果蔬清洗液？
喷洒与浸泡：使用哪种清洗方法取决于你在清洁什么。对于较大、表皮光滑的水果，如苹果、梨、李子或桃子，喷瓶最适合。对于较小的水果，如樱桃、浆果或葡萄，或有纹理果皮的水果，如橙子和鳄梨，用醋清洗液快速浸泡是最佳选择。两种方法在杀菌方面都同样有效，但喷瓶方法用水较少，而浸泡方法更易处理小物件。
蔬菜也遵循同样的规则，带有许多缝隙的蔬菜，如西兰花、抱子甘蓝和花椰菜，适合用浸泡方法。同样，绿叶蔬菜如生菜叶、菠菜和羽衣甘蓝也要在清洗时分开叶片并用蔬菜甩干器彻底晾干。
喷洒方法：将喷嘴调至“喷雾”设置。 每次处理一个农产品，全面喷洒醋清洗液。 将喷洒过醋液的农产品放入水槽中的滤篮中。 静置五分钟。 五分钟后，用冷水彻底冲洗水果。 用干净的厨房毛巾或纸巾拍干。
浸泡方法：在大碗中混合醋清洗液。 加入水果，并用手轻轻搅动。 静置约三分钟。 将水果倒入水槽中的滤篮中沥干，然后用冷水冲洗。 将水果移至铺有干净布巾或纸巾的烤盘上，轻轻摇动，使水果均匀分布成一层。 晾干后再存放（你可以使用最好的食物储存容器）。如果想马上吃水果，可以跳过此步骤。
使用醋清洗液有特别提示吗？
用普通清水彻底冲洗后可确保水果没有残留的醋味。但如果你想借此机会增加一点风味，可以在醋中加入新鲜柠檬或青柠汁，不冲洗，让水果自然晾干。这样柑橘的味道会为草莓、蓝莓或其他甜味水果增添愉悦的酸味。
