啤酒是人类最古老的饮料之一，久远的美索不达米亚壁画上，就有反映人们用苇管从酒坛中吸取啤酒的画作。
古典文献《汉谟拉比法典》中，也提到了关于啤酒及酒吧的法律条文…然而，人类从什么时候开始大规模制作啤酒，却是众说纷纭。不过最近，一则来自埃及的考古新发现，让人们离解开啤酒历史的答案更近了一步：美国和埃及的考古学家，最近在古埃及的遗址上，发现了可能是人类史上最古老的啤酒厂！据埃及文物委员会秘书长Mostafa Waziri介绍，这座啤酒厂位于开罗以南450公里的古埃及名城阿比多斯的一处遗址上。
据考古学家分析，这个啤酒厂可以追溯到古埃及第一王朝（大约公元前3150年～公元前2613年）的首任法老那尔迈时期。也就是说，这个古埃及啤酒厂，拥有近5000年的历史！那尔迈法老
谁能想到，史上最古老啤酒厂的发掘，竟然也经历了上百年的波折…
早在20世纪初，英国考古学家就从一些古典文献中发现了这座古埃及啤酒厂的蛛丝马迹，然而他们花大力气寻找了很久，却始终没有确定啤酒厂的具体位置。搜寻最古老啤酒厂的重任，就这样搁置了一百多年。
后面的日子离，因为阿比多斯被看当作纪念埃及神话里冥王欧西里斯的城市，地下掩埋了大量古埃及神庙和墓穴。多年以来，考古学家们把重点放在了大量的神庙和墓穴上，随着神庙和墓穴的纷纷出土，在带动当地旅游业突飞猛进的同时，也让最古老啤酒厂的秘密继续尘封在了地下。
就这样，一直到几年前，美国普林斯顿大学的古埃及历史学家和埃及当地的考古学者组织了联合考古队，对这个古老啤酒厂进行了再度考古发掘，终于让这个拥有5000年历史的啤酒厂遗址重见天日…
出土的啤酒厂遗址，看上去是个颇有规划的工厂。啤酒厂遗址上，考古学家发现了8个部分，每个部分20米长，2.5米宽，每个部分里都有40个排列成两排的陶盆，这些陶盆是用来加热谷物和水的混合物，用于酿造啤酒的。
不过，虽说是个啤酒厂，产量也不算小，但它生产的啤酒很可能不是给普通民众喝的。据考证，在古埃及，啤酒常常用于祭祀和仪式，而从这座啤酒厂坐落的位置来看，它应该是特意建来，专供皇家仪式的…不管怎么说，人类喝啤酒的古老历史算是有了新的确凿证据，因为这个啤酒厂，人们可以明确地表述，5000年前，古埃及人就在大量生产啤酒了！
