夏天将至，许多市民都会在后院烧烤。究竟是选择炭炉或是煤气炉，是许多人考虑的重点。以下是炭炉和煤气炉的一些优点和缺点。
炭炉的优点：
食物富有浓厚烟熏味，烟熏的风味是煤气炉无法比拟的。木屑更可以为食物增加额外的木香。
高温烧烤：木炭可轻易达至高温，非常适合烤牛扒和其他肉类。
性价比高：木炭价格通常比煤气便宜，可节省每次烧烤的成本。
容易携带：木炭烤炉一般比煤气炉轻便，适合露营及小聚使用。
炭炉的缺点：
准备时间较长：炭炉需要更长的加热时间，而且需要确保温度适合烧烤才能开始烤肉。
杂乱：炭炉会产生灰烬。使用需清理干净，杂乱费事。
恒温：热量难以控制，炭炉难以保持恒温。
潜在风险：需要在通风良好的地方烧烤，以免产生一氧化碳和其他有害气体。
煤气炉的优点：
快速加热·：如果不懂得如何燃点木炭，使用煤气炉是最快的烧烤方法。
热量稳定：煤气炉更容易控制温度，更可按需要调节热度。
干净：煤气炉比炭炉更干净、整洁，不需要清理灰烬。
安全：煤气炉比起炭炉产生更少的有害气体，使用上更安全。
煤气炉缺点：
没有烟熏风味：煤气炉不像炭炉会有烟熏味，可能需要在炉上添加木炭保持烧烤风味。
燃料昂贵：煤气价格通常比木炭贵。烧烤时间越长，花费会较炭炉更多。
难以携带：煤气炉通常比较笨重，难以带到户外露营。
时刻留意燃料：如果没有留意煤气存量，或会在烧烤途中用完煤气，令参与派对的人大失所望。
（图：GETTY IMAGES）